Honig und Süßes

Unter den süßen Spezialitäten der Fattoria La Vialla nimmt der Honig mit Sicherheit einen Ehrenplatz ein. Als natürliches Süßungsmittel, das von den Bienen für das Überleben in der Wintersaison produziert wird, ist er ein an heilenden Substanzen, von Vitaminen bis zu Antioxidantien, reiches Nahrungsmittel. In der geschützten Umgebung des Bauernhofs können die Bienen auf über 1500 Hektar Wald und Kulturflächen, auf denen keine Pestizide und Fungizide eingesetzt werden, sondern nach biologischen und biodynamischen Methoden angebaut wird, ungehindert Nektar sammeln. La Vialla bietet Rohhonig aus Tausendblüten und Esskastanien an (sogenannter „Raw Honey"). Im Einklang mit der Ernte der Früchte der Saison werden in den Arbeitsräumen und in der Bäckerei von La Vialla traditionelle toskanische Süßigkeiten hergestellt: rustikale Erdbeer-, Feigen- und Brombeerkonfitüre Extra, Orangenmarmelade Extra, Plätzchen aus steingemahlenem Mehl wie Cantucci, Viallini, Stracci und Brutti ma Buoni und die Schokocremes (Viallella). Viele der süßen Erzeugnisse von La Vialla werden mit Traubenmost gesüßt.