Vegan Glutenfrei Alkoholfrei
Dieses Probierpaket enthält eine Auswahl von Olivenöl und Essig der Fattoria La Vialla:
- 1 Fl. toskanisches Olivenöl Extravergine La Vialla (ungefiltert, 750 ml)
- 1 Fl. apulisches Olivenöl Extravergine La Malva (ungefiltert, 750 ml)
- 1 Fl. Aceto Balsamico di Modena I.G.P. (ungefiltert, 250 ml)
- 1 Fl. Balsamico Bianco (ungefiltert, 250 ml)
- 1 Fl. Olivenöl Extravergine mit Rosmarin (ungefiltert, 200 ml)
- 1 Fl. Olivenöl Extravergine mit Basilikum (ungefiltert, 200 ml)
Das Olivenöl ist einer der „Stützpfeiler" der toskanischen Küche. Es entsteht durch die mechanische Kaltpressung der Früchte innerhalb von 24 bis 48 Stunden nach der Ernte, ohne Zusätze oder Filtrierung. Das toskanische Öl von La Vialla zeichnet sich durch Intensität, einen kräftigen Charakter, Aromen von Gras und Artischocken, einen harmonischen Geschmack und einen hohen Polyphenolgehalt aus, durch den es vor allem in den ersten sechs Monaten nach der Herstellung leicht herb und pikant ist. Das aus Apulien stammende Olivenöl La Malva ist mild, duftet nach Trockenobst und Olivenpaste, ist samtig am Gaumen, leicht pikant und würzig im Abgang. In der betriebseigenen, klimaneutral zertifizierten Ölmühle werden darüber hinaus die Kräuteröle mit Basilikum und Rosmarin hergestellt, bei denen die Oliven zusammen mit 15% Gewürzkräutern steingemahlen werden, eine perfekte Verbindung zum Kochen und Anmachen von Speisen.
Und seit die Fattoria Wein herstellt (also schon immer), erzeugt sie auch Essig! Ein Teil des Mostes der biologischen Trebbiano-Trauben wird für die „Balsamischen" von La Vialla zu Essig verarbeitet und teilweise konzentriert, um die typische Dickflüssigkeit und Süße zu erzielen. Der Balsamico aus Modena wird zusätzlich in Holzfässern verfeinert.