Ingrediënten voor 6 personen:200 g Cantucci450 g ricotta1 pot “Fragolina” (1) van 280 g250 g Griekse yoghurt70 g poedersuiker½ onbespoten citroen50 g verse aardbeien4 tl pure chocolade stukjes4 muntblaadjes4 glazen (1) Als alternatief kunt u 250 g verse aardbeien gebruiken, gepureerd met 2 à 3 eetlepels suiker en het sap van ½ citroen
Zeef de ricotta in een kom en meng er met een garde de geraspte citroenschil, de poedersuiker en de yoghurt door tot een glad en homogeen mengsel.
Doe de cantucci in een zakje: houd het met een hand dicht en sla met de andere met een deegroller (of met een houten stamper) op de koekjes, totdat ze grof zijn verkruimeld.
Leg er een lepel vol van op de bodem van elk glas en giet er een eetlepel Fragolina op. Bedek met een laag ricotta-yoghurtcrème (Stefania gebruikt hier een spuitzak voor). Maak een andere laag met koekjes, een met Fragolina en tot slot een laag crème. Was de aardbeien en dep ze voorzichtig droog, verwijder het kroontje en snijd ze in stukjes. Garneer hiermee de tiramisù, samen met de chocolade en de muntblaadjes.