Sie werden eines nach dem anderen von Hand gemacht und im Holzofen der Fattoria gebacken (so wie alle Plätzchen von La Vialla), ganz ohne Fett und Mehl der Tradition folgend und ja, .... sie sind „Brutti“ (= hässlich), da man diesem besonderen Teig nur schwer eine Form geben kann, aber... „Buoni“ (= gut), vielmehr buonissimi (= unheimlich gut)!
Zutaten: Haselnüsse, Mandeln, Rohrzucker, Eiweiß, Zitrone.